今年作ってよかったレシピ2019 前編

今年の年末年始は九連休。興奮して九日間でやりたいことをまとめていたところ、三年ぐらい休みが必要な感じになりました。

三年休むのは現実的ではないので、手軽に完了できるタスクから着手していこうと思い、そのうちのひとつ、今年作ってよかったレシピをまとめていきます。この機会に自分が参照しているレシピを整理し、今後より参照しやすくするという目論見もあります。

鹹豆漿

ひとつめは鹹豆漿（シェントウジャン）。見慣れない画数の多い漢字が使われ禍々しい様子ですが、台湾でよく飲まれている豆乳のスープだそうです。

NHKのあさイチで紹介されていて、試しに作って見たところ、簡単で美味しくてすっかりはまってしまいました。みじん切りにした干し海老をトッピングするのがポイントです。公式のページは削除されてしまっているので、レシピとしてはこちらを参照。

シェントウジャン（鹹豆漿）という食べもの、小さじ1杯の醤油と黒酢を入れたお椀に温めた豆乳300mlを入れるだけで出来上がりだし、とろみがあるので身体が温まるし、気に入って最近よく食べています
— ラミーチョコアイス (@oboyu) 2019年2月28日

キャベツと豚肉と春雨の醤油炒め

ふたつめはキャベツと豚肉と春雨の醤油炒め。暮しの手帖「おそうざい12ヶ月」に載っていたレシピだそうです。

材料はキャベツ700g豚脂多いとこ400g春雨250g醤油。料理名に材料全部入ってる究極の「だけ料理」です。キャベツは5ミリくらいの細切り肉は縦横に粗く叩き春雨は戻してぶつぶつ切る。油を敷かない鍋で肉炒めて醤油大さじ2、キャベツ入れて醤油大さじ2、キャベツから画像のごとく水気が出たら春雨文字数 pic.twitter.com/r6sBKGJSuR
— ヒロヲカ (@shirlywang) April 2, 2019

材料はキャベツと豚肉と春雨のみ、醤油で味付けというシンプルさ。材料三つで作れるのはうれしいですね。材料がたくさん必要なレシピの場合、買い忘れが発生したりしますしね。実際この間買い忘れました。

落合務さんのナポリタン

みっつめは落合務さんのナポリタン。NHK「きょうの料理レシピ」に掲載されています。

たまねぎ、ボンレスハム、マッシュルームなどの材料を使い、トマトケチャップ、バターで味付けする定番ナポリタンなのですが、バランスが良いのか、今まで食べた中で一番美味しかったです。買ったもののなかなか使いきれないケチャップ消費にも貢献するレシピです。

www.kyounoryouri.jp

若山曜子さんのキャロットケーキ

よっつめはキャロットケーキ。カップケーキ型のものとパウンドケーキ型のものがあり、どちらも若山曜子さんのレシピを参照しています。

キャロットケーキを焼きました https://t.co/zp0UYdzw11 pic.twitter.com/fTGFKpXXEi
— ラミーチョコアイス (@oboyu) 2019年12月22日

いただきました pic.twitter.com/wnNGElcf1V
— ラミーチョコアイス (@oboyu) 2019年12月30日

ふつうのケーキとは違い、キャロットという野菜の栄養素がとれるということで、油脂と糖分と炭水化物で構成された焼き菓子を食べたときの罪悪感を和らげてくれます。完成形はフロスティングというクリームチーズとバターと粉砂糖で作ったクリームをトッピングしたりするのですが、そこまで行きつけず、シンプルにバターをつけて食べていたりします。

ちなみに、パウンドケーキ型のキャロットケーキで使用する材料は二桁あるため、買い忘れが発生。オレンジピールがないまま作りましたが、美味しくできました。